Yakiniku Bamba Meat

불판에 올리자마자 고소한 향이 피어오르는 우설은 Yakiniku Bamba Meat을 찾을 때 먼저 확인해 볼 만한 메뉴다. 경쾌한 치감이 기분 좋은 기본 탄시오와 상탄시오에 더해, 우설을 세로로 얇게 썰어 파를 만 '탄샤부 파말이'처럼 개성 있는 차림새도 마련되어 있다. 얇게 썬 고기 특유의 산뜻한 식감과 씹을수록 배어 나오는 감칠맛은 테이블 위 석쇠에서 가볍게 구워낼 때 한층 또렷해진다.

살코기와 마블링의 풍미를 차분히 맛보고 싶다면 날달걀을 곁들여 먹는 '【특선】 야키스키'가 좋은 선택지다. 부드러운 육질과 진한 달걀노른자의 풍미가 어우러지며, 양념구이 특유의 고소한 향과 함께 입안을 채운다. 기름진 맛이 과하지 않은 특선 붉은살코기나, 부위별 매력을 조금씩 비교해 맛볼 수 있는 '특선 3종 모둠', '특선 5종 모둠'도 준비되어 있어 그날의 취향이나 인원에 맞춰 고기를 고르기 좋다.

고기 사이에 곁들이는 단품으로는 참기름과 소금으로 담백하게 맛을 낸 '토로레버'와 아삭한 땅콩나물 나물, 여러 종류의 김치가 상을 정돈해 준다. 식사의 마지막에는 깔끔한 목 넘김의 모리오카 냉면이나 기분 좋은 자극이 여운을 남기는 미야자키 카리면 같은 자가제면이 식사를 산뜻하게 맺어 준다. 테이블 태블릿으로 편하게 주문할 수 있어, 맥주나 탄산 강한 하이볼을 곁들이며 부담 없이 불판을 둘러싸고 시간을 보내기 좋다.